Баварският крем е популярен десерт, ценен заради своята нежна текстура и богат вкус. Той е френски по произход и се приготвя на основата на яйчен крем (познат още като крем англез), желатин и разбита сметана. Прибавянето на сметана придава лека и нежна текстура на крема. Може да се сервира самостоятелно като крем  или да се ползва за пълнеж на понички, еклери, торти и други.

Може да бъде овкусен с кафе, плодове или шоколад. Като десерт най-често се сервира в чашки, купички, форми за мус, украсен с плодове или различни сосове.

Ранните версии на този крем са наричани баварско сирене заради вида на крема, макар че не е имало нито яйца, нито сирене в него.

Баварският крем е част от портфолиото на Мари-Антоан Карем, който се приема и за негов създател. Кремът получава сегашното си име в началните години на 19-и век по името на област Бавария или заради фамилия Валтесбах, за която френските готвачи са готвили през 17-и и 18-и век. Фамилия Валтесбах е управлявала област Бавария от 12-и до началото на 20-и век.

Баварският крем става популярен в САЩ в края на 19-и век, когато се появява в готварските книги на Бостънското кулинарно училище през 1884 и на кулинарния експерт Фани Фармър през 1896 година. Най-голямата си популярност придобива през 30-те години на 20-и век в САЩ и Канада, където масово се публикуват статии във вестниците, описващи рецептата на тази вечна класика.

Бон апети!