Днес съм решил да ви покажа една класическа торта пречупена през моята призма. Класическата Шахматна торта е позната на поколения българи, защото букавално са израстнали с нея. Нашите майки и баби я правеха за всеки по-голям празник или семейно събиране. За това съм решил днес да ви покажа моята Шахматна торта, с класически блатове, но с един лек шоколадов крем, който я прави още по запомняща се. Този крем е подходящ, както за между блатовете така и за декорация, като розички, кабел и други.

След всичко казано от мен нека да преминем към рецептата.

Здравейте приятели и сладкотворци. В сезона на черешите, реших да ви споделя рецепта за Тирамису с череши. Тази рецепта е подходяща за тези от вас, които не обичат вкуса на кафето в класическото Тирамису, подходящо е и за тези от вас, които обичат плодови десерти с лек крем.

Черешите, които аз използвам са български, от овощната градина на Cherry Glow (Чери гло) в град Глоджево, област Русе. Може да ги намерите във Facebook или на кооперативният пазар в Разград, маса 82. Предлагат няколко различни сорта череши – козерска, ламберт и кордия, а много скоро ще ви покажа и сока им от череши!

Рецепта за перфектната Морковена Торта!

След няколко месеца в четене и експерименти, в търсене на най-добрата рецепта за морковена торта, мога да кажа, че това е най-добрата морковена торта, която съм правил или опитвал до момента! Ето и рецептата, като сами може да прецените дали това е вашата рецепта!

Днес е моят рожден ден и по този повод ви споделям една лесна рецепта за нещо простичко, но много вкусно и стилно. Тази рецепта е идеална, както за делник така и за празник. Отнема 10 – 15 минути, а вкуса на тези пастички е един път! Без повече думи да

Идеята за тази торта ми хрумна след един ден, след като бях направил този крем, който намерих в книгата на Поликсена Семерджиева от 1935 година. Крема Неаполитенъ страшно много ми хареса и се зачудих дали няма рецепта за орехова торта в книгата. След кратко преглеждане на книгата се оказа, че

Трилече или Tres Leches от испански се превежда като „три млека“. Рецептата е семпла и включва блат, напоен в три вида мляко – неподсладено кондензирано мляко, подсладено кондензирано мляко (дулсе де лече) и прясно мляко. Обичайно се сервира с разбита сладкарска сметана, различни видове плодове и поръсен с канела.

Информацията за този легендарен крем е обвита в мъгла, като има няколко истории за неговото създаване. Една от тях твърди, че е измислен в Торино, в чест на Свети Паскуале Байлон, покровител на готвачите и сладкарите, и първоначално дори е бил наричан крем Сан Байлон (crema di San Baylon). Има теории, които говорят, че е бил създаден на Балканския полуостров и се е разпространил в Италия през Венеция.

Щолен е един от онези десерти, които всички ние, включително и аз самият, свързваме с Коледа и с приятния аромат и уют пред камината. Комбинацията от стафиди, лимони, портокали, марципан, бадеми, подправки като кардамон и ванилия прави този немски сладкиш толкова запомнящ се и неповторим.

Churro от испанската и португалската кухня е вид пържен сладкиш, който се прави най-често от парено тесто, което се слага в пош с голям звездовиден накрайник. Така най-лесно и просто може да се опише тази испанска класика. Може да се открие също и в кухните на много държави по света

Everlasting Syllabub е популярен британски десерт, водещ своето начало от 16-и век. В миналото си е определян за дамско питие, защото е бил считан за пунш, който се прави от пресичането на сметана или прясно мляко, смесено с киселина, която най-често е била вино или сайдер. Бил е изключително популярен сред британското общество от 16-и до 19-и век.

Баварският крем е популярен десерт, ценен заради своята нежна текстура и богат вкус. Той е френски по произход и се приготвя на основата на яйчен крем (познат още като крем англез), желатин и разбита сметана. Прибавянето на сметана придава лека и нежна текстура на крема. Може да се сервира самостоятелно като крем  или да се ползва за пълнеж на понички, еклери, торти и други.

Итън Мес е класически английски десерт от разбита сметана, натрошени целувки и ягоди. Исторически, този десерт, както личи от едната част от името му, е свързан с колежа Итън (Eton college). Другата част от името му Мес (Mess) в превод означава „бъркотия“, което личи от неговия вид на лек безпорядък в чаша, както най-често се поднася.